Croquettes de lentille corail
Les dhals de lentilles corail c’est bien, mais au bout de la 10ème fois, ça commence à faire beaucoup ! Du coup, j’ai innové ! Oui, oui, oui, j’ai réalisé un plat autre qu’un dhal avec des lentilles corail !!! 😱 Je les ai cuisiné sous forme de croquettes 🤤 Protéinés & vegan (possibilité sans gluten), elles sont parfaites à tremper dans un ketchup maison, comme des nuggets veggie 😍
Alors, ça tente qui ???
Personnes
Pour 7 croquettes
Préparation
10 minutes
Cuisson
15 minutes
Repos
–
ingrédients
- 100g de lentilles corail crues + 300g d’eau
- 20g de soja texturé
- 40g de gluten de blé (à remplacer par de la maizena pour une version sans gluten)
- Sel, poivre, cumin
Recette
- Commence par faire cuir les lentilles dans l’eau pendant une dizaine de minutes (elles doivent avoir absorbées toute l’eau)
- Réhydrate ensuite le soja texturé dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes. Égoutte les et mixe les avec les lentilles corail, le gluten de blé et l’assaisonnement.
- Forme des boules avec la pâte obtenue puis écrase les.
- Dans une poêle, fait chauffer un font d’huile d’olive. Fait cuir les croquettes quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Déguste les avec un petit ketchup maison et avec une salade gourmande ! Ici tomates cerises, melon, radis, ail vert et citron.
