Croquettes de lentilles corail

Croquettes de lentille corail

Les dhals de lentilles corail c’est bien, mais au bout de la 10ème fois, ça commence à faire beaucoup ! Du coup, j’ai innové ! Oui, oui, oui, j’ai réalisé un plat autre qu’un dhal avec des lentilles corail !!! 😱 Je les ai cuisiné sous forme de croquettes 🤤 Protéinés & vegan (possibilité sans gluten), elles sont parfaites à tremper dans un ketchup maison, comme des nuggets veggie 😍 

Alors, ça tente qui ???

Personnes

Pour 7 croquettes

Préparation

10 minutes

Cuisson

15 minutes

Repos

ingrédients

  • 100g de lentilles corail crues + 300g d’eau
  • 20g de soja texturé
  • 40g de gluten de blé (à remplacer par de la maizena pour une version sans gluten)
  • Sel, poivre, cumin

Recette

  1. Commence par faire cuir les lentilles dans l’eau pendant une dizaine de minutes (elles doivent avoir absorbées toute l’eau)
  2. Réhydrate ensuite le soja texturé dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes. Égoutte les et mixe les avec les lentilles corail, le gluten de blé et l’assaisonnement.
  3. Forme des boules avec la pâte obtenue puis écrase les.
  4. Dans une poêle, fait chauffer un font d’huile d’olive. Fait cuir les croquettes quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  5. Déguste les avec un petit ketchup maison et avec une salade gourmande ! Ici tomates cerises, melon, radis, ail vert et citron.