Croquettes de lentilles corail
Les dahs de lentilles corail c’est bien, mais au bout de la 10ème fois, ça commence à faire beaucoup ! Du coup, j’ai innové : oui, oui, oui, j’ai réalisé un plat autre qu’un dahl avec des lentilles corail !
Je les ai cuisinées sous forme de croquettes. Protéinées, véganes et sans gluten, elles sont parfaites à tremper dans un ketchup maison, comme des nuggets veggie.
Personnes
7 pers.
Préparation
10 min’
Cuisson
15 min’
Repos
–
Ingrédients
- 100g de lentilles corail crues + 300g d’eau
- 20g de soja texturé
- 40g de Maïzena
- Sel, poivre, cumin
Et voilà la recette !
- Commence par faire cuire les lentilles dans l’eau pendant une dizaine de minutes (elles doivent avoir absorbé toute l’eau).
- Réhydrate ensuite le soja texturé dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes. Égoutte-le et mixe-le avec les lentilles corail, la Maïzena et l’assaisonnement.
- Forme des boules avec la pâte obtenue puis écrase-les.
- Dans une poêle, fais chauffer un fond d’huile d’olive. Fais cuire les croquettes quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Déguste-les avec un petit ketchup maison et avec une salade gourmande ! Ici tomates cerises, melon, radis, ail vert et citron.